Rfis Zirawi الرفيس زيراوي

Publié le 12 Mars 2014 par naima oum suhayb

Ingrédients:

500 g de semoule fine
1 c à c de sel
eau
mélange de beurre et de l'huile

Préparation:

Dans un saladier mélanger la semoule et le sel ,mouiller avec l'eau tiède jusqu'à obtention d'une pâte ni trop dur ni trop collante bien pétrir la pâte pendant 15 à 20 minutes.
Diviser la pâte en petites boules laisser reposer.
Étaler la pâte à l’aide du mélange beurre et l'huile finement,plier en quatre pour obtenir un carré.
Faites chauffer un tajine ou une poêle sur feu moyen
Cuire la msemen de chaque côtés.
Bien mixer les msemens ou les faire passer au tamis pour les réduire comme le couscous.

Faire fondre le beurre et le miel ou le beurre et sucre.
Verser ensuite le Rfiss dans un grand plat ajouter le miel et le beurre.
Garnir avec le sucre glace et amande ou pistache

متقبة بالعسل Mtakba au miel

Makrout menkouche

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saman

26/10/2016 12:20

Ziraoui (Rfiss)plat traditionelle berbère des Aurès .On prépare le Ziraoui(2 variantes de Ziraoui existent dans les Aurès,celle avec rakhssiss et celle avec les crêpes feuilletés)plat raffiné Chaoui est préparé avec la même base de crêpe émiettée finement avec le bout du doigt que l’on prépare auquel nous ajoutons le Ghars et le beurre le tout mélanger et passer au tamis un délice surtout accompagné avec Aghi assemam.

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oum yacine

05/03/2014 08:21

trop bon surement !<br /> bonne journée

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urbain

16/02/2014 14:19

bonjour, je voudrais la recette du Rfis Zirawi, merci d'avance bizzzzzzz

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