Djoumana Cuisine

750 grammes

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Les Croquets Gâteaux Algerien

Publié le 30 Juin 2013 par naima oum suhayb

Catégories : #algerie, #gateaux algérien, #gateaux sec petit four, #cacao, #oeufs, #beurre

Ingrédients: 250 g de beurre 2 oeufs 500 g de farine 250 g de sucre 1 sachet de levure chimique 1 c à c de vanille ou zeste de citron ou orange 1 pincée de sel pour dorer: 1 jaune d'oeuf 1 c às de cacao 1 c à c de lait Préparation: Battre la beurre tendre...

Tcharek el ariane (gâteaux algérien) تشاراك العريان

Publié le 29 Juin 2013 par naima oum suhayb

Catégories : #ramadan, #gateaux algérien, #gateaux, #laid, #amandes, #tcharek

Ingrédients: pour la pâte: 3 Mesures de farine ( 500 g de farine) 1 Mesure de margarine fondue 1 oeuf + 1 pour dorer 1 pincée de sel 1/4 Mesure de sucre glace 1/2 sachet de levure chimique De la vanille Eau de fleur d'oranger Eau Pour la farce: 2 Mesures...

Tarte Aux Pommes

Publié le 29 Juin 2013 par Naima

Catégories : #tartes, #Dessert, #pommes, #crème fraiche, #gateaux, #crème épaisse, #pâte, #jaune d'oeuf

Ingrédients: pour la pâte: 220 g de farine 140 g de beurre 60 g de sucre 1 pincée de sel 2 jaunes d'oeuf 5 cuillére à soupe d'eau pour la tarte 4 pommes 1 oeuf 1 sachet de sucre vanillé 20 cl de créme épaisse 3 càs de sucre +4 càs pour la finition Préparation:...

Pastilla algérienne au Poulet

Publié le 28 Juin 2013 par naima oum suhayb

Catégories : #algerie, #pastilla, #poulet, #vermicelle, #oeufs, #au four, #cuisine au four, #Tlemcen

Ingrédients: 1 poulet 1 paquet de feuilles de bricks 2 poignets de vermicelle de pois 2 oignons 3 c à s de coriandre 3 c à s de persil huile neutre Du beurre 5 oeufs 2 gousses d'ail 1 càc de ras el hanout 1 c àc de curcuma 1 c à c de gingembre 2 pincée...

Clafoutis aux cerises

Publié le 27 Juin 2013 par naima oum suhayb

Catégories : #Dessert, #cerises, #gateaux, #algerie, #clafoutis, #oeufs

Ingrédients: 500 g de cerises 120 g de sucre 120 g de farine 3 oeufs 30 cl de lait 1 pincée de sel Préparation: Préchauffer le four à 200° Laver les cerises et enlever les queux et les noyaux. Beurrer un plat allant au four. Mettre les cerises dénoyautées...

Pizza à la pâte feuilletée

Publié le 26 Juin 2013 par naima oum suhayb

Catégories : #pizza, #pizza chaussons et quiches, #pâte feuilletée, #sauce, #sauce tomate, #fromages, #mozzarella, #olives

Ingrédients: Pâte feuilletée sauce tomate mozzarella râpée fromage râpé olives cachère râpé fromage gruyère Préparation: Etaler la pâte feuilletée,mettre le gruyère au tour faire tourner la pâte sur le fromage ,étaler la sauce tomate,ajouter le cachère...

Pain Au son D'avoine Bio

Publié le 25 Juin 2013 par naima oum suhayb

Catégories : #pain, #pain traditionnel, #algerie, #cuisine algerienne, #son d'avoine, #au four, #huile d'olive

Ingrédients: 500 g de farine 2 verres de son d'avoine 1 c à c de sel 1 c à c de sucre 2 c à c de levure fraîche 2 c à s de lait en poudre 2 c à s d'huile d'olive Préparation: Dans un saladier mélanger tous les ingrédients Mouiller avec l'eau tiède jusqu'à...

Maqam-ash-shahid Alger

Publié le 23 Juin 2013 par naima oum suhayb

Catégories : #photos algerie

Chaussons frits à la viande hachée!!!

Publié le 22 Juin 2013 par naima oum suhayb

Catégories : #pizza chaussons et quiches, #chaussons, #viande hachée, #oignon, #olive, #algerie, #maroc, #farce

Ingrédients: pour la pâte: 500 g de farine 3 c à s d'huile neutre 1 c à s de lait en poudre 2 c à c de levure instantanée 1 c à c de sel eau tiède pour la farce: 200 g de viande hachée 1 oignon 2 gousses d'ail sel,poivre,cumin persil thym olives 3 c à...

Filet de loup de mer pané

Publié le 22 Juin 2013 par naima oum suhayb

Catégories : #plat, #poissons, #pané, #oeufs, #chapelure, #frites, #filet de poisson

Ingrédients: 2 filets de loup de mer 100 g de farine 100 g de chapelure 1 gros oeuf ou 2 sel, Epice pour poisson Huile de friture Préparation: Couper le poisson en rectangle de la taille que vous souhaitez. Saler et mettre l'épice les filets de loup des...

Veau à la patate douce au four

Publié le 22 Juin 2013 par naima oum suhayb

Catégories : #plat, #viandes, #veau, #patate douce, #cuisine au four, #algerie, #veau au four, #laurier, #thym

Ingrédients: 4 morceaux de veau 3 à 4 patate douce 1 oignon Laurier ,thym 4 gousses d'ail en chemise huile d'olive,sel,origan,romarin Préparation: Dans un plat allant au four mettre les morceaux de veau l'oignon coupé en lamelles,ajouter les épices,laurier...

Les moules à l'ail

Publié le 22 Juin 2013 par naima oum suhayb

Catégories : #plat, #poissons, #moules, #ail, #persil

Ingrédients: 2 litres de moules 3 gousses d'ail basilic moi j'ai mis le persil ciselé sel,poivre 1 c à s de coulis tomate ou 1 tomate râpée beurre ou l'huile d'olive Préparation: Nettoyer les moules et les rincer sous l'eau froide retirer les moules ouvertes...

Potage de céleri

Publié le 21 Juin 2013 par naima oum suhayb

Catégories : #soupes et potages, #Légumes, #poulet, #soupes, #céleri, #algerie, #potages

Ingrédients: 2 cuisses de poulet 4 branches de céleri 2 carottes 1 courgette 1 oignon 1 gousses d'ail 1 pomme de terre Du sel,poivre De l'huile d'olive coriandre (moi j'ai pas mis) Préparation: Laver et éplucher les légumes les coupés en morceaux Dans...

Poulet aux cêpes

Publié le 19 Juin 2013 par naima oum suhayb

Catégories : #plat, #cêpes, #poulet, #crème fraiche, #persil, #algerie, #beurre, #huile d'olive

Ingrédients: poulet en morceaux 1 oignon 3 gousses d'ail persil 2 c às de crème fraîche 1 noix de beurre cêpes 1 c à s d'huile d'olive Préparation: Dans un faitout mettre les morceaux de poulet avec 1 noix de beurre laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet...

Pizza Liquide à la viande hachée

Publié le 18 Juin 2013 par naima oum suhayb

Catégories : #pizza chaussons et quiches, #viande hachée, #pizza, #olives, #algerie, #sauce tomate, #fromages, #mozzarella

Ingrédients: 1 oeuf 4 càs d'huile 1 càc de sel 1 càs de sucre 1 verre 1/2 de farine 1 verre 1/4 eau tiède 1 càc de levure fraiche 1 sachet de levure chimique herbes pour pizza pour la farce: viande hachée ou thon 1 poivron roug sauce tomate 2 oignons...

BAGHRIR

Publié le 18 Juin 2013 par djoumana

Catégories : #crèpes beignet donuts, #baghrir, #algerie, #miel, #cuisine algerienne, #crêpe au mille trou

ingrédients: 250g de semoule extra fin 1cac de sl 1cas de levure instantanée de boulangerie 1paquet de levure chimique eau tiéde préparation: Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre indiqué,mixer la pâte jusqu'a obtention d'une pâte lisseet homogéne....

Lasagne bolognaise à ma façon

Publié le 16 Juin 2013 par naima oum suhayb

Catégories : #Mise à l'honneur et tags, #pates et riz, #viande hachée, #algerie, #fromages, #sauce, #au four, #cuisine au four

Je participe à un un tour en cuisine ( tour 274 ) et pour ce jour je doit aller piocher une recette sur le blog de Un livre gourmand et c'est La biche cuisine qui viendra choisir une recette chez moi bienvenue!!! pour moi j'ai choisi une recette que tout...

Chtitha djedj algérienne ( tajine au poulet )

Publié le 15 Juin 2013 par naima oum suhayb

Catégories : #plat, #plat traditionnel algerien, #poulet, #algerie, #cuisine algerienne, #pois chiche, #sauce

Ingrédients: 2 cuisses entière de poulet 1 oignon 3 gousses d'ail 1 c à c de sel De la cannelle 1 cc de poivre rouge (paprika) 2 pincées de cumin 2 pincées de poivre 1 poignet de pois chiche trempés la veille Préparation: Laver et frotter les cuisses...

Glaces aux amandes effilés caramélisées

Publié le 14 Juin 2013 par naima oum suhayb

Catégories : #Dessert, #glaces, #amandes, #vanille, #caramel, #mascarpone, #oeufs, #frais

Ingrédients: 250 g de mascarpone 3 oeufs 5 c à s de sucre 1 c à c de vanille 100 g d'amandes effilées Préparation: Dans une poéle faite dorée les amandes effilées puis ajouter 2 c à soupe de sucre et remuer jusqu'à caramélisation. Étaler tout de suite...

Kesra à la farine (Galettes Algérienne )

Publié le 13 Juin 2013 par naima oum suhayb

Catégories : #pain, #pain traditionnel, #algerie, #pain traditionnel algerien, #cuisine algerienne

Ingrédients: 1 kg de farine 5 c à s d'huile ou de beurre fondu 1 c à s de sel 1 c às de levure fraiche Eau tiède Préparation: Diluer la levure dans un peu d'eau tiède et laisser mousser. Mettre la farine dans un grand saladier ou (sahfa) ajouter le sel,l'huile...

Tajine de Dinde Aux olives et Carottes

Publié le 13 Juin 2013 par naima oum suhayb

Catégories : #plat, #plat traditionnel algerien, #dinde, #carottes, #algerie, #olives, #persil

Ingrédients: Morceaux de dinde 3 carottes 200 g d'olives dénoyautées et olives concassées 1 oignon 3 gousses d'ail 2 c à s de persil Du sel,de l'huile,poivre,ras el hanout,curcuma et gingembre Préparation: Faire bouillir les olives dans l'eau 3 fois en...

Gateaux au miel

Publié le 13 Juin 2013 par Naima

Catégories : #gateaux, #algerie, #miel, #amandes, #gateaux algérien, #frites, #oeufs

Ingrédients: 2 oeuf 1 verres de lait 250 g de farine 1 càs de maizena 1 pincée de sel Miel ou sucre glace Préparation: Battre les oeufs,ajouter le lait,la maizena bien mélanger. Ensuite ajouter la farine peu à peu en mélangeant jusqu'à obtention d'une...

Baguettes de pain maison

Publié le 11 Juin 2013 par naima oum suhayb

Catégories : #pain, #algerie, #cuisine algerienne, #levure fraiche

Ingrédients: 500 g de farine 1 c à soupe de levure fraîche 3 c à soupe de lait en poudre Du sel 2 c à soupe d'huile d'olive Préparation: Dans un grand saladier mélanger tous les ingrédients et ramasser la pâte avec l'eau tiède jusqu'à obtention d'une...

Flan chocolat

Publié le 11 Juin 2013 par naima oum suhayb

Catégories : #Dessert, #chocolat, #flan, #cuisine algerienne, #agar agar

Ingrédients: 500ml de lait 4 cuillères à soupe de cacao en poudre 40 gr de chocolat à dessert 4 cuillères à soupe de sucre 2 gr d'agar agar pour une texture de flan Préparation: Porter à ébullition le lait, ajouter le cacao en poudre, le sucre et l'agar...

Les meringues

Publié le 9 Juin 2013 par naima oum suhayb

Catégories : #Dessert, #friandises, #gateaux, #gateaux algérien, #blanc d'oeuf

Ingrédients: 4 blancs d'oeufs 250 g de sucre en poudre colorant au choix Préparation: Préchauffez le four à 90°C. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel,Ajoutez peu à peu le sucre sans cesser de battre. Fouetter encore afin d'avoir un mélange...

Mon Second Tag!

Publié le 9 Juin 2013 par naima oum suhayb

Catégories : #Mise à l'honneur et tags

salamou alaykoum Bonjour J'ai le plaisir de vous annoncer que mon blog de nouveau à été tagué par oumnoussayba : http://www.mesgourmandiises.blogspot.fr/ Merci à elle Les règles du jeu sont simple, il faut: * Remercier la bloggeuse qui me tag et faire...

Mousse De Sardines Aux Piments (tour n°113 )

Publié le 9 Juin 2013 par naima oum suhayb

Catégories : #Apéritif, #Mise à l'honneur et tags, #poissons, #sardines, #piments, #huile d'olive, #algerie, #cuisine algerienne

Aujourd'hui,c'est Dimanche: jour du Un tour en cuisine (tour rapide 113) Pour ma première participation ,Je suis allée piocher une recette dans le blog de Titbebete's Kitchen un blog trés agréable ,et c'est jess-cuisine qui devait faire son marché chez...

Les sablés à la confiture

Publié le 8 Juin 2013 par naima oum suhayb

Catégories : #gateaux, #gateaux sec petit four, #confiture, #gateaux algérien, #fraise, #algerie

Ingrédients: -250 g de farine - 1 pincée de sel - 1 oeuf -1 c à c de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé - 125g de beurre mou/pommade - 125 g de sucre semoule - confiture de fraise,nutella - sucre glace pour la finition Préparation: Dans un saladier...

Mon premier fraisier!!!!

Publié le 8 Juin 2013 par naima oum suhayb

Catégories : #fraise, #Dessert, #gateaux, #crème patissière, #créme mousseline, #algerie, #cuisine algerienne

Ingrédients: Pour la crème mousseline 4 jaunes d'oeufs 1 c-à-c de vanille 120 g de sucre (ou un peu moins) 6 cuillères à soupe de Maïzena 180 g de beurre Pour la génoise: - 3 oeufs - 100 g de sucre - 100 g de farine -30 g de beurre doux Pour le décor:...

Gâteaux aux miel à la confiture de fraises

Publié le 4 Juin 2013 par naima oum suhayb

Catégories : #gateaux algérien, #algerie, #miel, #confiture, #gateaux, #bicarbonate de soude

Ingrédients; 1 kg de farine 5 jaunes d'oeufs 1 verre de sucre 1 verre de miel (200 ml) 250 g de beurre fondu zeste de citron 2 càc de bicarbonate de soude confiture au choix Préparation: Dans un grand saladier mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre...

Chorba m'katfa ou vermicelle Au Boulettes De viandes (soupe algérienne)

Publié le 3 Juin 2013 par naima oum suhayb

Catégories : #plat traditionnel algerien, #soupes et potages, #algerie, #viande hachée, #soupes, #cuisine algerienne, #vermicelle

Ingrédients: 300 g de viande hachée 1 gros oignon 2 petites carottes 1 petite courgette 2 branche de céleri 2 tomates 2 càs de concentré de tomate 1 bouquet de coriandre 1 branche de menthe 1 verre de vermicelles ou cheveux d'ange ou m'katfa 1 poignée...

Les Bricks à l'algérienne

Publié le 3 Juin 2013 par naima oum suhayb

Catégories : #entrée, #plat traditionnel algerien, #algerie, #plat, #pommes de terre, #viande hachée, #cuisine algerienne, #frites, #feuille de brik, #persil

Ingrédients: 6 de feuilles de brick 200 g de viande hachée 1 oignon moyen 1/2 botte de persil 3 pommes de terre 6 oeufs 1 citron sel et poivre huile pour friture Préparation: Dans une casserole faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante saler...

Gigot d'agneau pané au four

Publié le 2 Juin 2013 par naima oum suhayb

Catégories : #plat, #agneau, #au four, #viande, #gigot, #cuisine algerienne, #algerie, #cuisine au four, #pané

Ingrédients: 1 petit gigot désossé et couper en grand morceaux 2 gros oignons 5 gousses d'ail 1 tomate persil coriandre thym laurier huile d'olive sel,poivre,ras el hanout;curcuma et curry Préparation: Préchauffer le four à 180° Dégraisser un peu le gigot...

Mouskoutchou marbré au cacao

Publié le 2 Juin 2013 par naima oum suhayb

Catégories : #gateaux algérien, #cacao, #algerie, #mouskoutchou, #vanille

Ingrédients: 5 oeufs 1 verre de sucre 1 verre d'huile 1 verre de lait 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 paquet de sucre vanille 3 c à soupe de cacao Préparation: Préchauffer le four à 180° séparer les blancs d'oeufs des jaunes Monter les blancs...