Brioche diamant

Ingrédients:

1. 400 g de farine
2. 50 g de sucre
3. 1 oeuf
4. 15 cl de lait
5. 10 g de levure de boulanger
6. 80 g de beurre
7. vanille
8. 2 pincées de sel

Préparation:

• Délayer la levure dans le lait tiède.

• Dans un bol verser farine, le sel et le sucre.
• Mélanger le tous.

• Ajoutez l’oeuf et le lait tiède avec la levure ,bien mélanger.

• Pétrir la pâte et ajouter le beurre en petits morceaux jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogène.

• Couvrir et laisser reposer 1 heure.

• Dégazez la pâte et coupez 8 boules égales.

• Étaler finement chaque boule en ovale.

• A l’aide d’un couteau inciser en biais chaque ovale.

• Rouler la pâte en boudin puis former un escargot.

• Déposer vos brioches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

• Laisser lever pendant 1 heure.

• Préchauffer le four à 180°.

• Badigeonner les brioches d'oeuf battu.

• Parsemer du sucre perlé.

• Enfourner pendant 20 minutes environ.