Top articles

• Tcharek el ariane (gâteaux algérien) تشاراك العريان

  29 juin 2013 ( #ramadan, #gateaux algérien, #gateaux, #laid, #amandes, #tcharek )

  Ingrédients: pour la pâte: 3 Mesures de farine ( 500 g de farine) 1 Mesure de margarine fondue 1 oeuf + 1 pour dorer 1 pincée de sel 1/4 Mesure de sucre glace 1/2 sachet de levure chimique De la vanille Eau de fleur d'oranger Eau Pour la farce: 2 Mesures...

• Tartelettes aux fraises

  22 juillet 2013 ( #Ramadan, #crème patissière, #algerie, #cuisine algerienne, #fraise, #tartes )

  Ingrédients: pour la pâte: 180 g de farine 4 jaunes d'oeufs 100 g de sucre en poudre 100 g de beurre 1 pincée de sel 1/2 c à c de vanille pour la crème pâtissière: 500 ml de lait 100 g de sucre 4 jaunes d'oeufs 60 g de maizena ou la farine 1 sachet de...

• Lasagne maison à la bolognaise

  19 mars 2013 ( #pates et riz, #plat, #pâte, #viande hachée, #fromages, #bichamel )

  Ingrédients: 1/2 paquet de lasagnes 300 g de viande hachée 1 oignon 3 gousses d'ail 2 courgettes 3 carottes 1 poivron rouge tomate pelée 1 boite laurier,thym du sel,poivre,cumin,ras el hanout fromage rapés l'uile la béchamel: 60 g de beurre 60 g de farine...

• Gateau à la mousse au chocolat

  02 mars 2013 ( #gateaux, #Dessert, #mousse au chocolat, #patisserie )

  Ingrédient pour la génoise: 4 oeufs 125 g de sucre 125 g de farine + maizena 1 càc de levure chimique 1 paquet de vanille Préparation: Séparer les blancs des jaunes. Dans un bol à d'un batteur monter les blancs d'oeuf en neige avec 1 pincée de sel,juqu'à...

• Pastilla algérienne au Poulet

  28 juin 2013 ( #algerie, #pastilla, #poulet, #vermicelle, #oeufs, #au four, #cuisine au four, #Tlemcen )

  Ingrédients: 1 poulet 1 paquet de feuilles de bricks 2 poignets de vermicelle de pois 2 oignons 3 c à s de coriandre 3 c à s de persil huile neutre Du beurre 5 oeufs 2 gousses d'ail 1 càc de ras el hanout 1 c àc de curcuma 1 c à c de gingembre 2 pincée...

• Pain farcie aux fromages et au poulet

  24 mai 2013 ( #pizza chaussons et quiches, #pains, #fromages, #poulet, #algerie, #cuisine algerienne, #cuisine au four, #ail )

  Ingrédients pour la pâte: 500 g de farine 1 càs de levure instantanée 3 càs de lait en poudre 1 càs de sucre 1 càc de sel 3 càs d'huile eau tiéde pour ramasser la pâte Ingrédients pour la farce: 2 blancs de poulet 1 poivron vert 1/2 poivron rouge 1 petit...

• Meloui algérien ou المورقة الجزائرية

  25 octobre 2013 ( #algerie, #cuisine algerienne, #pain, #pain traditionnel, #meloui, #semoule, #galettes )

  Ingrédients: 500 g de semoule fine 1 c à c de sel eau tiède huile + huile d'olive Préparation: Dans une sahfa ou grand récipient mettre la semoule et le sel mélanger le tout. Mouiller avec l'eau tiéde pour obtenir une pâte molle. Pétrir la pâte 15 minutes...

• Tcharek maasel pour l'aid 2013

  05 août 2013 ( #algerie, #laid, #amandes, #gateaux, #gateaux sec petit four, #tcharek, #miel, #gateaux algérien, #Ramadan )

  Ingrédients: 3 mesures de Farines 1 mesures de gras fondu . 1 oeufs entier 1 c a c levure chimique 1 cuillère a soupe de sucre glace. 1/2 verre a thé d'eau de fleur d'oranger. 1 c a c extrait de vanille eau nécessaire. pour la farce.: 3 mesures d'amandes...

• Griwech Algérien

  31 mai 2013 ( #gateaux algérien, #miel, #algerie, #gateaux sec petit four, #djeldjlene )

  Ingrédients: 500 g de farine 125 g de beurre 1 càs de vinaigre 2 cà s d'eau de fleur d'oranger 1/2 sachet de levure chimique 1 oeuf eau + safran 1 pincée de sel graines de sésame(djeldjelene) 500 g de miel huile pour friture Préparation: Faire fondre...

• Mouskoutchou marbré au cacao

  02 juin 2013 ( #gateaux algérien, #cacao, #algerie, #mouskoutchou, #vanille )

  Ingrédients: 5 oeufs 1 verre de sucre 1 verre d'huile 1 verre de lait 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 paquet de sucre vanille 3 c à soupe de cacao Préparation: Préchauffer le four à 180° séparer les blancs d'oeufs des jaunes Monter les blancs...

• Samsa aux amandes et au miel

  10 juillet 2013 ( #algerie, #Ramadan, #gateaux algérien, #samsa, #miel, #amandes )

  Ingrédients: Pour la pâte: 3 mesures de farine 1 mesure de beurre 1 pincée de sel Eau pour la farce: 2 mesures d'amande moulue 1 mesure de sucre 1 c à c de cannelle eau de fleur d'oranger huile pour friture miel Préparation: Préparer la pâte en mélangeant...

• Riz au poulet au four

  17 mai 2013 ( #plat, #pates et riz, #pâte, #poulet, #raisin sec, #huile d'olive )

  Ingrédients: 500g de riz 5 morceaux morceaux de poulet 2 oignons 3 gousses d'ail Des feuilles de menthe thym Laurier 5 graines de cardamome 2 cà soupe de coulis de tomate 1 poignet de raisin sec Du sel,poivre,curcuma,cumin,gingembre,ras el hanout,paprika,1...

• Glaces aux dattes goût vanille sans sorbetière

  07 mai 2013 ( #Dessert, #glaces )

  Ingrédients: 33 cl de crème légère épaisse ou 1/4 l de crème fraiche 1 càs de sucre 3 oeufs 1 boite de lait concentré sucré (395g) De la vanille 6 dattes couper finement Préparation: Faire monter la crème épaisse et le sucre à l'aide d'un batteur électrique...

• Makrout tmar pour l'aid 2013

  05 août 2013 ( #algerie, #gateaux, #gateaux algérien, #miel, #makrout, #Ramadan, #dattes, #laid )

  Ingrédients: 3 mesures de semoule moyenne 1 mesure de margarine fondu 1 c à s de sucre 1 cà c de sel Eau + Eau de fleur d'oranger Pour la farce : 250g de pâte de datte 1 pincée de cannelle 2 c à s d'huileneutre 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger...

• Charlotte royale,chocolat,poire et biscuits

  21 mai 2013 ( #Dessert, #biscuits, #mousse au chocolat, #charlotte, #poire, #algerie, #gateaux algérien )

  Ingrédients: mousse au chocolat biscuit roulé 3 poires confiture d'abricot ou crème de marron de préférence Préparation: Tapisser le moule de filme alimentaire pour facilité le démoulage Couper les poires en petit morceaux Couper le biscuit roulé environ...

• Brioches 'fleurs'

  23 avril 2013 ( #brioches viennoiseries )

  Bonjour tout le monde je partage avec vous cette superbe brioche que j'ai trouver dans le blog de : cuisine à 4 mains http://http://cuisinea4mains.wordpress.com/tag/brioche/ une vrais délice!!! Ingrédients: 500 g de farine 260 g de lait 2 oeufs 80 g de...

• Tlittli au poulet au four

  31 mars 2013 ( #plat traditionnel algerien, #algerie, #plat, #pâte, #poulet, #tlitli, #cuisine au four, #cuisine algerienne )

  Ingrédients: 1 poulet 500 g de pâte de tlitli ( langues d'oiseaux) 2 gros oignons 3 gousses d'ail 1 poignet de pois chiche tomate coulis de tomate huile,sel,ras el hanout,curcuma,poivre,cumin Préparation: Dans une marmite,mettre le poulet en morceaux...

• Sardine farcie à l'algérienne

  24 octobre 2013 ( #sardine, #poissons, #frites, #algerie, #cuisine algerienne, #plat, #plat traditionnel algerien, #farces )

  Ingrédients: 1 kg de sardine 1 tête d'ail 1 c à c de sel,cumin,poivre,paprika dou ou fort 1/2 bouquet de persil 1/2 bouquet de coriandre 1 c à soupe de concentré de tomate de la farine ou de la semoule fine huile pour friture Préparation: Nettoyer bien...

• Mille feuille

  01 janvier 2014 ( #Dessert, #patisserie, #gateaux, #crème patissière, #pâte feuilletée, #glaçage, #algerie, #mille feuille, #fête, #gateaux algérien )

  Ingrédients: 3 pâtes feuilletées pour la crème patissière: 1/2 l de lait 100 g de sucre 5 jaunes d'oeufs 60 g de Maïzena ou de farine 1/2 gousse de vanille chocolat noir pour le glaçage sucre glace eau jus de citron Préparation: Battre les jaunes d'oeuf...

• Gâteaux aux miel à la confiture de fraises

  04 juin 2013 ( #gateaux algérien, #algerie, #miel, #confiture, #gateaux, #bicarbonate de soude )

  Ingrédients; 1 kg de farine 5 jaunes d'oeufs 1 verre de sucre 1 verre de miel (200 ml) 250 g de beurre fondu zeste de citron 2 càc de bicarbonate de soude confiture au choix Préparation: Dans un grand saladier mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre...

• Biscuit Roulé à la confiture de fraise

  21 mai 2013 ( #gateaux, #Dessert, #biscuits, #fraise, #confiture, #algerie, #gateaux algérien )

  Ingrédients: 3 Œufs 2 c à café de levure chimique 90 g de farine 90 g sucre de la vanille confiture de fraise Préparation: Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige Fouetter les jaunes avec le sucre,la vanille, jusqu'à ce que le mélange...

• Glaces aux amandes effilés caramélisées

  14 juin 2013 ( #Dessert, #glaces, #amandes, #vanille, #caramel, #mascarpone, #oeufs, #frais )

  Ingrédients: 250 g de mascarpone 3 oeufs 5 c à s de sucre 1 c à c de vanille 100 g d'amandes effilées Préparation: Dans une poéle faite dorée les amandes effilées puis ajouter 2 c à soupe de sucre et remuer jusqu'à caramélisation. Étaler tout de suite...

• Mon premier fraisier!!!!

  08 juin 2013 ( #fraise, #Dessert, #gateaux, #crème patissière, #créme mousseline, #algerie, #cuisine algerienne )

  Ingrédients: Pour la crème mousseline 4 jaunes d'oeufs 1 c-à-c de vanille 120 g de sucre (ou un peu moins) 6 cuillères à soupe de Maïzena 180 g de beurre Pour la génoise: - 3 oeufs - 100 g de sucre - 100 g de farine -30 g de beurre doux Pour le décor:...

• Boulettes de poulpe en sauce

  12 février 2013 ( #plat, #poulpe, #poissons, #sauce, #fenouille )

  Ingrédient: 1 grand poulpe ou 500g de petit poulpe. 4 gousses d'ail 1 petite poignet de riz persil,el,pivre,cuminet de paprika coriande fraiche . huile d'olive 1 poivron 1 fenouil 2oeufs la farine 1 cas de couli de tomate préparation: Laver et nettoyer...

• Paupiettes d'escalopes de poulet farcies

  04 mars 2013 ( #plat, #poulet, #pauoiettes, #viande hachée, #pruneaux, #huile d'olive )

  Ingrédients: 4 escalopes du poulet 200 g de viande hachée 1 petit poignet d'olive vert 1/2 morceau de pain mouillir dans du lait persil et coriandre l'ail en poudre 1/2 oignon de l'huile d'olive poivre,cannelle et gingembre 8 pruneaux entier Préparation:...