Aubergines farcies au four

Ingrédients:

• pour 6 perssones:

• 3 aubergines

• 300 g de viande hachée

• 1 poivron vert

• 1 oignon

• 2 gousses d'ail

• 1 grosse tomate bien rouge

• persil,coriandre

• sel,cumin,poivre ,huile d'olive

• olive vert

• parmesan

• Préparation:

• Préchauffer le four à 180°.

• Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur.

• Faire quelques entailles dans la chair sans percer la peau.

• Les mettre sur une plaque allant au four,arroser d'un filet d'huile d'olive ,saler et poivrer.

• Maitre au four pendant 30 min .

• Sortir du four, creuser les aubergines à l'aide d'une cuillère et récupérer la chair.

• Détailler la en petit morceau à l'aide d'un ciseau ou un couteau,réserver.

• Mettre la viande haché dans une marmite,ajouter l'huile, l'oignon haché,lail écraser,le sel,poivre cumin,faire revenire quelques minutes puis ajouter le poivron couper en dés ,persil,tomate couper,la chair d'aubergine et les olives laisser cuire 15 minutes.

• Répartir cette farce dans les aubergines ajouter le parmesan au dessus et les mettres au four 15 min .