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Dessert de fraises à la mascarpone
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Ingrédients:
- 400g de fraises
- 250 g de mascarpone
- 10 g de beurre
- 100 g de sucre
- 100 ml d'eau
- 1 pincée de sel
- 50 g de maizena
- jus d'une citron
- 10 biscuits de spéculoos
Préparation:
- Séparer les jaunes des blancs.
- Monter les blancs en neige.
- Mixer 300 g de fraises les mettre dans une casserole avec 4 càs de sucre et 100 ml d'eau laisser sur feu doux pendant 8 min .
- Diluer la maizena dans un peu d'eau,et l'ajouter au fraise ,remuer jusqu'à épaississement, et laisser tiédir.
- faire fondre le beurre .
- Réduire les spéculoos en poudre puis ajouter le beurre.
- Battre la mascarpone avec le sucre.
- Dans des verrines mettre le mélanges de spéculoos,ajouter par dessus le mélange de mascarpone ensuite mettre le mélange de fraise par dessus et garnir avec des fraises couper en petit morceaux et des feuilles de menthe fraiche.
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