Mille feuille

01.01.2014

Ingrédients:

Battre les jaunes d'oeuf ,la vanille et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse,ajouter la farine et mélanger.
Faire bouillir le lait, le verser sur le mélange précédent..Remettre sur le feu et reporter à ébullition. Remuer jusqu'à épaississement.
Poser la pâte feuilletée avec son papier de cuisson sur une plaque et la piquer avec une fourchette sur toute la surface.
Recouvrir d’une feuille de papier sulfurisé et déposer, par-dessus, une autre plaque pour empêcher la pâte de gonfler .
Mettre au four à 200° pendant 10 minutes tout en surveillant car la pâte doit rester dorée.
Répéter cette opération pour les deux autres pâtes

Etalez la crème patissière sur un fond de pâte cuit en s'aidant d'une spatule .
Positionnez sur le dessus une seconde couche de pâte.
Etalez une seconde couche de crème pâtissière et enfin la derniere abaisse de pâte cuite.
préparer le glaçage en mélangeant le sucre , l'eau et le jus de 1/2 citron.
Étaler le glaçage sur le dessus du mille-feuille .
Puis sans tarder, tracer des lignes de glaçage au chocolat fondu à la poche sur toute la largeur
Avec la pointe d'un couteau tracer des lignes sur toute la longueur afin de former le dessin de mille feuille.
Mettre au frais jusqu'au moment de servir