Pastilla algérienne au Poulet

Ingrédients:

1. 1 poulet
2. 1 paquet de feuilles de bricks
3. 2 poignets de vermicelle de pois
4. 2 oignons
5. 3 c à s de coriandre
6. 3 c à s de persil
7. huile neutre
8. Du beurre
9. 5 oeufs
10. 2 gousses d'ail
11. 1 càc de ras el hanout
12. 1 c àc de curcuma
13. 1 c à c de gingembre
14. 2 pincée de cannelle
15. Amande éfillée

Préparation:

• Dans une marmite faire revenir les morceaux de poulet avec les oignons,l'ail et l'huile laisser revenir environ 10 min;ajouter le sel et les épices,le persil,la coriandre,laisser mijoter .
• Mouiller avec 2 verres d'eau et continuer la cuisson,environ 30 min
• Retirer le poulet et le désosser
• Remettre la sauce sur le feu jusqu'à l'évaporation complète de l'eau
• Emietter le poulet et le remettre dans la sauce,ajouter les oeufs un par un et remuer .
• Faire cuire le vermicelle dans l'eau bouillante pendant 2 min ,égouter
• Ajouter le vermicelle égoutter dans le poulet et oeufs bien mélanger.

• Préchauffer le four à 180°.
• Dans un moule,huiller le fond,mettre une feuille de brick au milieu et mettre ensuite des feuilles sur les côtés puis ajouter une feuille au milieu.
• Remplir la surface de mélange de poulet et oeufs.
• Recouvrir le pastilla avec une feuille de brick.
• Rabattre les feuilles qui dépassent le plat et les coller avec jaune d'oeuf
• Recouvrir le pastilla avec une feuille de brick
• Badigeonner de jaune d'oeuf et saupoudrer les amandes éfillées.

• Enfourner jusqu'à ce que le pastilla soit dorée