Tcharek el ariane (gâteaux algérien) تشاراك العريان
Ingrédients:
- pour la pâte:
- 3 Mesures de farine ( 500 g de farine)
- 1 Mesure de margarine fondue
- 1 oeuf + 1 pour dorer
- 1 pincée de sel
- 1/4 Mesure de sucre glace
- 1/2 sachet de levure chimique
- De la vanille
- Eau de fleur d'oranger
- Eau
- Pour la farce:
- 2 Mesures d'amandes moulues
- 1 Mesure de sucre glace
- 3 c à s de margarine fondue
- vanille Eau de fleur d'oranger
Préparation:
- Mettre la farine tamisée dans "sahfa" ajouter le sel le sucre et la vanille,mélanger .
- Ajouter l'oeuf et la margarine et sabler entre les mains pour bien faire,adhérer le gras.
- Arroser d'eau de fleur d'oranger et d'un peu d'eau ,en pétrissant jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
- Diviser la pâte en petites boules et laisser reposer quelques instants.
- Préparer la farce avec les ingrédients donnés
- Abaisser chaque boule,l'étendre assez finement,et à l'aide d'un moule à tcharek découper des triangles.
- Déposer un boudin de farce sur sur la base du triangle puis rouler la pâte ,former un croissant.
- Badigeonner de jaune d'oeuf,saupoudrer d'amande concassées ou d'amande éffilées
- Préchauffer le four à 180°
- Cuire les gâteaux ( tchareks ) 20 min,les dorer légèrement,sortir du four et laisser refroidir.
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