Tajine de cardon au boulettes de viande de veau

Ingrédients:

1. 500 g de viande de veau hachée
2. 1 kg de cardon
3. 1 oignon
4. 2 càs de persil haché
5. 3 pommes de terre
6. 1 càc de sel,poivre et la cannelle
7. de l'huile
8. citron

Préparation:

Nettoyer les cardons débarrassées de leurs fils ,le laver ,le couper en morceaux de 7 cm de long,et les mettre dans une casserole et les faire cuire avec du citron .

Egoutter les et réserver.

Dans un saladier mettre la viande hachée avec 1/2 oignon haché ,persil,sel,poivre et cannelle bien mélanger ,façonner des boulettes .

Dans une marmite faire mijoter 1 oignon et l'huile pendant 2 min puis ajouter les boulettes et les faire revenir quelques minute ,assaisonner .

Ajouter les cardons mettre 2 verre d'eau et laisser cuire jusqu'à ce que les cardons devient tendre ensuite ajouter les pommes de terre couper en 4 et terminer la cuisson

Dans un plat disposer les cardons ensuite les boulettes de viande au tour et les pommes de terre par dessus arroser de sauce et décorer avec le persil et citron