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Boulettes de poulpe en sauce
Ingrédient:
1 grand poulpe ou 500g de petit poulpe.
4 gousses d'ail
1 petite poignet de riz
persil,el,pivre,cuminet de paprika coriande fraiche .
huile d'olive
1 poivron
1 fenouil
2oeufs
la farine
1 cas de couli de tomate
préparation:
Laver et nettoyer le poulpe ,egouter ,
Mettre le poulpe salé et poivré dans une cocotte et le mettre a la vapeur,laisser cuire.
Prener un robot ajouter le poulpe coupé ,2 gousse d'ail sel,coriande,persil et les oeufs haché le tout.
Ajouter le riz et faire des petites boules,les enrober dans la farine et les faires frire.
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préparation se la sauce:
Dans une marmite ajouter l'ail l'huile ,sel les épices ,thum ,laurier et les légumes coupé en petit carré les cuire à feu vif en remuant environ 3 min.
Ajouter le couli de tomate et l'eau nécessaire .
Réduire le feu au minimum et laisser mijoter 15 min .
Ajouter les boulettes de poulpe frit dans la sauce et continue la cuisson.
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Servir chaud avec du persil et coriade BONNE DEGUSTATION
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