Diluer la levure dans un peu d'eau tiède et laisser mousser.
Mettre la farine dans un grand saladier ou (sahfa) ajouter le sel,l'huile mélanger avec les doigts,puis ajouter la levure et mouiller peu à peu d'eau jusqu'à ce qu'elle ait la consistance d'une pâte très molle.
Couvre d'un film transparent et laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Dégazer la pâte
Partager la pâte en 4 boules égaux
Couvrer et laisser reposer 15 min environ.
Préchauffer un tajine en fonte ou une poéle
Abaisser une boule de pâte en galette
Cuire les galettes sur les deux faces en les piquant avec une fourchette
bonjour, il faut mettre de l'eau jusqu'à ce que la pate deviens mole non collante
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TMLAKA
08/04/2015 11:41
Natif de BEDEAU ( RAS ET MA), je fréquentais journellement des amis musulman et je goûtai leurs délicieuses Galettes......J'en mangé UNE tout particulièrement faite à l'ORGE ; un délice pour moi. Avez vous la possibilité d'en faire ?
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