Mon premier fraisier!!!!

Ingrédients:

1. Pour la crème mousseline
2. 4 jaunes d'oeufs
3. 1 c-à-c de vanille
4. 120 g de sucre (ou un peu moins)
5. 6 cuillères à soupe de Maïzena
6. 180 g de beurre

Pour la génoise:

1. - 3 oeufs
2. - 100 g de sucre
3. - 100 g de farine
4. -30 g de beurre doux

Pour le décor:

1. - 500 g de fraises
2. - 200 g de pâte d'amande
3. -sirop

Préparation:

• réparation de la génoise:

• Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
• séparez les blancs d’oeufs des jaunes.
• Battez les jaunes avec le sucre jusqu’ à ce que le mélange blanchisse, Incorporez la farine,Ajouter le beurre fondu et mélanger .
• Mettez la préparation sur une plaque de cuisson beurrée recouverte de papier de cuisson .Mettez au four 10-12 min

• préparation de la crème mousseline:

• Faire chauffer le lait avec une gousse de vanille et la moitié du sucre
• Mélanger les jaunes d'oeufs, le sucres dans une casserole et bien fouetter,jusqu’à blanchissement.
• Ajoutez la maïzena. Versez le lait bouillant sur la préparation et remettez à chauffer jusqu’à épaississement.
• Verser la crème dans un saladier, filmer au contact et laissez refroidir.
• Battre le beurre pour le rendre crémeux, puis incorporer la crème à température ambiante en fouettant

Montage:

• Disposez votre génoise dans le fond de votre cercle.
• Imbiber avec le sirop à l'aide d'un pinceau alimentaire .
• Couper quelques fraises dans le sens de la hauteur .
• Plaquer les tranches de fraises sur les côtés
• Puis placer plein de fraises à l'intérieur du fraisier.
• Versez la totalité de la crème dessus.
• Recouvrez de la deuxième moitié de génoise imbibée de sirop.
• Abaisser la pâte d’amande au rouleau.
• Découpez un cercle de la taille du Fraisier à l'aide du cercle pâtissier.
• Et posez-le sur le haut du gâteau .
• Décorer le fraisier avec des fraises découpées.