Meloui algérien ou المورقة الجزائرية

Ingrédients:

1. 500 g de semoule fine
2. 1 c à c de sel
3. eau tiède
4. huile + huile d'olive

Préparation:

• Dans une sahfa ou grand récipient mettre la semoule et le sel mélanger le tout.
• Mouiller avec l'eau tiéde pour obtenir une pâte molle.
• Pétrir la pâte 15 minutes avec les mains.
• Partager la pâte en 4 petites boules égaux et 1 boule plus grande comme sur les photos.

• Sur un plan de travail huilé ,aplatir la grosse boule pour former un grand cercle.
• huilé et parsemer de semoule fine.
• Ensuite abaisser une petite boule et la mettre au milieu de la première comme sur la photos huilé et parsemer de semoule et finir les trois autre boules de la même façon.
• Couper le premier cercle comme sur la photos.

• Rabattre les côtés vers le centre et étirant doucement la pâte dans tous les sens jusqu'à ce qu'elle soit très fine.
• Former une galette .
• Faire chauffer un grand plat et mettre la galette à cuire à feu moyenne