Top articles

• M'chewek

  27 octobre 2013 ( #gateaux, #gateaux algérien, #gateaux sec petit four, #mchewek )

  Ingrédients: 250 g de beurre 4 jaunes d'oeufs 1 verre de sucre (200 ml ) 1 sachet de levure chimique 1 sachet de vanille ou zeste de citron de la farine fruit confit amandes concassée Préparation: Dans un bol mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce...

• Boulettes de poisson aux crevettes et aux olives

  28 juillet 2013 ( #boulettes, #poissons, #crevettes, #olive, #sauce, #filet, #algerie, #cuisine algerienne, #Ramadan, #plat )

  Ingrédients: 500 g de filet de merlan ou cabillaud haché 2 tomates pelées 4 gousses d’ail coriandre persil 1 oeuf sel , poivre, poivre rouge, curcuma, safran, cumin 2 verres d’eau tiède 300 g de crevettes 100 g d'olives vert Préparation: Mettre un peu...

• Berkoukes algerien(بركوكس) Aîch

  26 février 2013 ( #plat traditionnel algerien, #algerie, #berkoukes, #aich, #plat, #pâte )

  Ingrédients: 300 g de poulet 500 g de berkoukes roulé à la main 1 oignon 1 courgettes 3 carottes 3 gousses d'ail 1 petit poignet de pois chiche une branche de céleri un petit bouquet de coriandre du sel,1 cac de poivre,1cac de ras el hanout,1 cac cumin...

• Chaussons frits à la viande hachée!!!

  22 juin 2013 ( #pizza chaussons et quiches, #chaussons, #viande hachée, #oignon, #olive, #algerie, #maroc, #farce )

  Ingrédients: pour la pâte: 500 g de farine 3 c à s d'huile neutre 1 c à s de lait en poudre 2 c à c de levure instantanée 1 c à c de sel eau tiède pour la farce: 200 g de viande hachée 1 oignon 2 gousses d'ail sel,poivre,cumin persil thym olives 3 c à...

• Rechta aux poulet pour achoura

  14 novembre 2013 ( #plat traditionnel algerien, #plat, #algerie, #poulet, #Légumes, #pâte, #achoura )

  Ingrédients: 1 kg de rechta 1 poulet 1 gros oignon 3 navets 3 courgettes beurre huile pois chiche cannelle,poivre et du sel Préparation: Dans un couscoussier,faites chauffer le beurre et l'huile,ajouter les oignons hachée et le poulet découpé ,saler ,poivrer...

• Faugasse aux olives

  27 février 2013 ( #pain, #faugasse, #olives )

  Ingrédients: 500g de farine blanche 2 cac de sel 7 g de levure instantanée 8cl d'huile d'olive 25 cl d'eau tiede olives vert ou noir Préparation: Dans un grand saladier mettre la farine,le sel,la levure,huile d'olive et l'eau mélanger tous les ingrédients,pétrir...

• Zestes D'orange confits

  19 février 2013 ( #confiserie )

  Ingrédients: 150 g de zeste d'orange 150 g de sucre cristalisé de l'eau 1 cac de gros sel préparation: Brosser les oranges sous l'eau fraiche et les essuyer. Eplucher les oranges en gardant le maximum de zeste. Metter le zestes dans 1/2 litre d'eau froide...

• Chorba beida (soupe blanche algéroise)

  18 avril 2013 ( #soupes et potages, #plat traditionnel algerien, #soupes, #algerie, #cuisine algerienne, #Ramadan, #sauce blanche, #poulet )

  Bonjour,aujourd'hui j'ai préparer une soupe algéroise qui prend une place sur nos tables pendant le mois de ramadan alors je vous laisse avec la préparation de cette délicieuse soupe (شبة بيطة) Ingrédients: Morceaux de poulet 1 verre et 1/2 de vermicelle...

• Baguettes de pain maison

  11 juin 2013 ( #pain, #algerie, #cuisine algerienne, #levure fraiche )

  Ingrédients: 500 g de farine 1 c à soupe de levure fraîche 3 c à soupe de lait en poudre Du sel 2 c à soupe d'huile d'olive Préparation: Dans un grand saladier mélanger tous les ingrédients et ramasser la pâte avec l'eau tiède jusqu'à obtention d'une...

• Gateau au sirop d'orange

  27 février 2013 ( #gateaux, #orange, #sirop, #orang confit )

  Ingrédients; 5 oeufs 1 verre d'huile (200ml) 1 verre de sucre zeste et le jus de 2 oranges 1 paquet de levure chimique oranges confit sirop d'orange Préparation: Préchauffer le four 180°. Beurrer un moule et recouvrir le fond de papier sulfurisé Dans...

• Pizza Pizza!!!!!!!!!

  28 mars 2013 ( #pizza chaussons et quiches, #pizza, #viande hachée, #fromages, #olive, #poivron )

  Ingrédients: 500 g de farine 1/2 verre à thé de l'huile d'olive 1 càs de levure instantanée sel 1 càc de sucre pour la garnitures: tomate. 1 oignon. viande hachée thym olive vert champignon 200 g de fromage rapé poivron vert Préparation: Dans un saladier...

• Tiramisu façon charlotte

  22 mars 2013 ( #Dessert, #mascarpone, #cacao, #boudoire )

  Ingrédients: 250 g de mascarpone 3 oeufs 125 g de sucre des boudoires café ou nescafé cacao Préparation: Séparer les jaunes d'oeufs des blancs et monter ces derniers en neige. Dans un saladier faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre,ensuite ajouter...

• Bar au Four

  27 avril 2013 ( #plat, #poissons, #bar, #cuisine au four, #algerie, #tomates, #ail, #cuisine algerienne )

  Ingrédients: 3 bars 1 oignon 4 gousses d'ail 2 tomates de l'huile d'olive coulis de tomate persil ,sel et coriandre 1/2 càc de curcuma,1/2 càc de ras el hanout,1/2 càc de cumin Laurier Préparation: Dans un grand plat mettre l'huile d'olive le sel ,coulis...

• Boulettes de viande hachée aux épinards en sauce

  07 février 2013 ( #plat )

  ingrédients: 1kg d'épinard 400 g de viande hachée 3 gousses d'ail 2 oeufs sel,poivre,cumin. sauce: 3 gousses d'ail 2 belles tomates laurier huile d'olive sel,poivre,cumin 1/2 cas de concentré de tomate des olives préparation: laver les feuilles d'épinards,les...

• Beignets de carnaval

  03 février 2015 ( #beignet, #carnaval )

  Ingrédients: 300 g de farine 3 oeufs 4 c à s de sucre 1 sachet de sucre vanille 1 sachet de levure chimique zeste de citron 50 cl d'huile sucre glace huile pour friture Préparation: Dans un saladier mélanger la farine le sucre ,la vanille, la levure,le...

• Escalope de poulet panée au parmesan

  17 janvier 2015 ( #plat, #poulet, #parmesan, #huile d'olive )

  Ingrédients: 4 escalopes 2 oeufs 100 g de farine ou chapeure 4 càs du lait persil sel,poivre ail moulu 40 g de parmesan rapé de l'huile d'olive Préparation: Placer les escalopes entre deuxfeuilles de film alimentaire et aplatisser-les à l'aide du rouleau...

• Rfis Zirawi الرفيس زيراوي

  12 mars 2014

  Ingrédients: 500 g de semoule fine 1 c à c de sel eau mélange de beurre et de l'huile Préparation: Dans un saladier mélanger la semoule et le sel ,mouiller avec l'eau tiède jusqu'à obtention d'une pâte ni trop dur ni trop collante bien pétrir la pâte...

• Pommes de terre aux boulettes de viande hachée au four

  23 avril 2013 ( #plat, #plat traditionnel algerien )

  Ingrédients: 300 g de viande hachée 1 kg de pommes de terre persil 4 gousses d'ails coulis de tomate laurier fromage rappé de l'huile,sel poivre curcuma et ras el hanout Préparation: éplucher , laver les pommes de terre , les couper en rondelles et les...

• Les gaufres croustillantes

  21 août 2013 ( #gateaux, #gaufres )

  Ingrédients: 250g de farine 3 oeufs 40 cL de lait 75g de beurre 25g de sucre 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Préparation: Mélanger tous les ingrédients sec. Commencer par la farine,le sel,la levure,et les oeufs mélanger,ensuite ajouter les...

• Cou d'agneau au four

  30 avril 2013 ( #plat traditionnel algerien, #plat, #algerie, #agneau, #cuisine au four, #cuisine algerienne, #ail )

  Ingrédients: cou d'agneau 2 oignons couper en lamelles 5 gousses d'ail 3 pommes de terre frite persil huile+ huile d'olive sel,poivre,curcuma,gingembre,ras el hanout,et cumin 2 tomates couper en petit dés citron Préparation: Dans une cocotte mettre le...

• Baghrir farci aux amandes

  25 novembre 2021 ( #crepes beignet donuts, #baghrir, #miel, #cuisine algerienne, #algerie, #Ramadan, #laid, #amandes, #gateaux algérien, #gateaux )

  Ingrédients: 6 crêpe mille trous (baghrir): recette baghrir: ici amandes concassées Beurre Miel Préparation: Préparer les baghrir. Déposer au centre de chaque crêpe 2 c.à.s. d'amande concassées. Fermer ou plier les crêpes en deux lorsque la crêpe est...

• Dolma algérienne légumes farcis en sauce blanche

  29 mai 2013 ( #plat, #plat traditionnel algerien, #Légumes, #viande hachée, #sauce, #algerie, #pommes de terre, #courgettes, #cuisine algerienne, #persil )

  Ingrédients: 300 g de viande de boeuf hachée 1 à 2 morceaux de viande 3 courgettes 5 pommes de terre 1 oignon 1 poignet de riz 1 oeuf 1 botte de persil sel,poivre,cannelle 150 g de pois chiches trempé la veille citron Préparation: Dans un saladier mélanger...

• Lasagne bolognaise à ma façon

  16 juin 2013 ( #Mise à l'honneur et tags, #pates et riz, #viande hachée, #algerie, #fromages, #sauce, #au four, #cuisine au four )

  Je participe à un un tour en cuisine ( tour 274 ) et pour ce jour je doit aller piocher une recette sur le blog de Un livre gourmand et c'est La biche cuisine qui viendra choisir une recette chez moi bienvenue!!! pour moi j'ai choisi une recette que tout...

• BAGHRIR

  18 juin 2013 ( #crèpes beignet donuts, #baghrir, #algerie, #miel, #cuisine algerienne, #crêpe au mille trou )

  ingrédients: 250g de semoule extra fin 1cac de sl 1cas de levure instantanée de boulangerie 1paquet de levure chimique eau tiéde préparation: Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre indiqué,mixer la pâte jusqu'a obtention d'une pâte lisseet homogéne....

• Chtitha djedj algérienne ( tajine au poulet )

  15 juin 2013 ( #plat, #plat traditionnel algerien, #poulet, #algerie, #cuisine algerienne, #pois chiche, #sauce )

  Ingrédients: 2 cuisses entière de poulet 1 oignon 3 gousses d'ail 1 c à c de sel De la cannelle 1 cc de poivre rouge (paprika) 2 pincées de cumin 2 pincées de poivre 1 poignet de pois chiche trempés la veille Préparation: Laver et frotter les cuisses...